立秋时节，民间有“贴秋膘”的习俗。立秋这一天的首选就是炖肉。其实，除了长期存在的习俗外，它对保健也非常有益。
立秋时节，人们用吃炖肉的方法来补充体内必需的脂肪、蛋白质和各种微量元素等营养物质，起到增强机体抵抗力的作用。因此，立秋吃炖肉不仅可以解渴，还可以起到保健养生的作用。为什么不这样做呢？
今天，立秋了，我给家人做了一道红烧肉炖土豆。
将猪肉洗净放入冷水锅中，放入少许料酒，焯水。
煮沸2分钟，取出并冲洗干净
洋葱、生姜、大蒜、八角、肉桂、月桂叶
冰糖适量
土豆切丁备用
锅中加入油，加入冰糖，中火炒至糖色。
炒糖上色要快，以免炒胡。
将肉煎三到五分钟
加入准备好的调料、料酒、生抽、老抽。这个时候肉的颜色是不是很漂亮呢？红色鲜艳诱人，真想吃一大块。
大火炖完后，需要注意的是一定要加入开水，否则此时如果肉受到冷水的刺激，口感就会变得紧绷，失去鲜嫩感。
到时候加入土豆继续炖，可以根据自己的口味调节咸淡。
十分钟后加入鸡精，大火收汁。
立秋作为一个季节节气，是秋季的开始。酷暑即将结束，凉爽的秋天即将来临。你生命中的另一个夏天已经过去了！