冬至过后，天气逐渐变冷。为家人准备日常饮食时，可以添加一些营养丰富的食材，比如牛肉、羊肉等，特别适合冬天。它不仅味道鲜美，还能为身体补充足够的能量，抵御寒冷。
说起红烧牛肉，家家户户都有自己的做法。有人喜欢用老抽，有人喜欢炒糖，但我家有两种必不可少的调料，烤牛肉时一定要加。有了这两种调料的配合，烤出来的牛肉肉质酥脆，红亮诱人。
接下来我就给大家分享一下红烧牛肉的具体做法。喜欢的朋友可以关注一下。不用担心老抽用太多，也不用担心炒糖炒糖的问题。即使是厨房新手也能做到，加油吧。
放置均匀的筛块。
【第一步：牛肉焯水去血沫】
慢慢炒出牛肉的血沫和多余的杂质。经过这一步，牛肉的腥味就去除了一大半。
【第二步：将牛肉炒出底味】
把焯烫过的牛肉取出放回油锅里，炒一下底味，这样先炒后炖的牛肉会特别入味。锅中烧热少许油，爆香几片姜，然后将牛肉放入锅中翻炒。
牛肉煎变色后就可以开始调味了。加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2克、糖15克翻炒均匀，然后加入第一道关键调料【红油】豆瓣酱]，红油豆瓣酱不仅能为红烧牛肉增添酱味，而且使颜色显得格外红亮，吸引人们的食欲。
【第三步：炖牛肉】
牛肉炒好后就可以开始炖了。如果有条件的话，可以将炒好的牛肉放入炖锅或者砂锅里炖。水一次加足，不要中途加水。牛肉香味浓郁，肉质会更脆。
按照以上三个步骤，简单煮一锅香喷喷的红烧牛肉，用【红油豆沙】上色，用【红茶】去腥。出来的牛肉酥脆可口，色泽鲜红，赏心悦目。
锅画要点1、选择新鲜的牛肉。只要食材足够好，做出来的菜肴味道不会太差。
2、牛肉先炒后炖，这样香气更浓郁，颜色更漂亮。
3、炖调料可以和茶叶一起包装，食用更方便。