红烧通心粉
原料：通心粉30斤（每份厚约2厘米），
调料：啤酒36斤、黄酒9斤、白酒3斤、玫瑰腐乳6瓶、冰糖300克、仙河牌酱油120克、万字酱油120克、60克黑酱油。
小时。
时，关火，让其自然冷却。
3、取预先做好的通心粉400克，加入高汤200克一起放入锅中，加蜂蜜5克调匀，用大火将汤汁勾芡，取出装盘。
香料包：
将茴香、干辣椒、白豆蔻各30克放入纱布袋中混合。
红烧鲶鱼
特点：色泽鲜红，形象逼真，口感滑嫩。
主料：长江鲶鱼1条（约2000克）。
辅料：大白菜250克，芝麻1克。
调味料：
盐20克，烹调酱10克，冰糖酱油15克，糖色50克，料酒10克，生粉5克，猪油15克，葱姜油10克，500个肉汤克，蒜20克，葱、姜各15克。
1、将鲶鱼宰杀，改刀成2.5厘米的块，用柠檬片、料酒、葱、姜水腌制入味。
2.将白菜焯水，晾凉晾干，在白菜上撒上芝麻，将白菜做成小鸟形状，备用。
3、锅中放入猪油、姜片、大蒜，煎至金黄。加入鲶鱼，炒香，然后加入高汤，调整颜色和调味，煮约12分钟，收集天然芡实，淋上葱姜油，装盘，饰以白菜和。
石锅土鱿鱼红烧肉
石锅土鱿鱼炖肉是一道典型的湘菜融合菜。湘菜红烧肉与北海鱿鱼一起烹制而成。鱿鱼增强了猪肉的香气和风味，使成品菜肴更加香浓、口感丰富。
提前预制：
块备用。
煮45分钟，关火，放在一边。
1、煮熟的北海鱿鱼150克切成菱形片，用十字形刀切开表面，放入沸水中烫一下，捞出沥干。
2、锅中放入宽油加热至50%热，放入鱿鱼快速拉油，捞出控油备用。
3.锅中留底油，加热至40%热。加入葱末和蒜末，炒香。加入鱿鱼和预先做好的东坡肉350克，加入炖好的肉汤75克，煮沸后小火煮2分钟，待汤汁变稠时，即可出锅装盘。