红烧狮子头又名四喜丸子。我喜欢四喜丸子这个名字。红烧狮子头听起来很吓人。红烧狮子头是一道淮扬名菜。将肥肉和瘦肉与荸荠、香菇等配料混合制成肉丸。做这道菜最重要的就是选肉。一定要买7分瘦肉、3分肥肉的新鲜猪肉。切的时候不要切得太细，这样肉中间可以保留肉汤。这样做出来的红烧狮子头味道鲜美。
上大学的时候，偶尔会在食堂买狮子头，主要是因为又大又便宜。那么好，今天我就跟大家分享一下如何做美味的红烧狮子头。
红烧狮子头的做法准备材料：
猪肉
胡萝卜
韭菜
姜
淀粉
白砂糖
蛋
酱油
蚝油
老酱油
十三香
米醋
1.首先我们将猪肉洗净，切成块。如果嫌剁麻烦，可以直接放入绞肉机中。但整块肉不能做得太薄，可以做成肉馅。
2. 然后加入胡萝卜丁、胡椒粒、生抽、糖、鸡蛋和老抽，搅拌均匀。
3.然后加入淀粉，搅拌均匀。
肉丸。
5.锅烧热，倒入油，将肉丸炸至表面金黄，捞出备用。
6、锅底留油，将葱、姜、桂皮八角炒香。
煮沸。
8、等待15分钟左右，即可大火收汁，最后从锅中取出盛入碗中即可享用。
朋友们，快点起来吧。