今天给大家分享一道非常美味的红烧章鱼的做法。
准备好带鱼，用刀从尾部切下来，直接把鱼鳍拔掉。带鱼的鳞可以去掉，也可以不去掉。切成大块，放入盆中备用
将姜丝、葱结放入碗中，倒入料酒，抓少许葱姜水
将葱姜水直接倒入带鱼碗中，加少量盐拌匀，腌制15分钟
搅拌均匀，然后放在餐巾纸上以吸收表面的水分
锅里放油烧热，加入葱、姜、蒜，炸至表面浮肿
然后加入带鱼，中火煎约5分钟，至煎面微黄焦即可出锅
慢慢煮至红枣色直接加入带鱼中翻炒
将带鱼均匀地沾上糖浆，然后倒入水没过带鱼，再倒入炒好的葱、姜、蒜、盐、干辣椒，盖上锅盖煮5分钟，倒入一碗淀粉水，收起高温榨汁。待汤浓稠即可关火
非常美味的红烧章鱼就做好了