下面我们就一起来研究一下这道美食的做法吧!
材料:
底虾1-2斤,姜3-4片,干辣椒根据个人口味,八角2个,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,盐1勺、糖1勺、鸡精少许
1、准备好所有材料,将虾洗净、修剪;
段段、八角洗净,这样材料就可以放在一起了;
用大火慢慢翻炒。待香味散出后,加入洗净的虾,快速翻炒。待虾变色后,依次倒入料酒,用生抽翻炒均匀;
4、搅拌均匀后加入少许水(不要淹没虾),依次加入糖、生抽;
5.中火或大火煮3-5分钟。这个时间可以保证虾肉非常嫩,让汁液浸入到虾肉中;
6.期间注意下锅,不要烧锅,关火时,收汁,尝尝味道,是否需要加盐,这一步自己调整,加一点鸡精增强鲜味,搅拌均匀,装盘,撒点葱花什么的就可以了,是的,就是这么简单,但是很好吃!
小伙伴们,可以将生粉用温水混合,水淀粉可以帮助收汁,保证浓稠的收藏。感觉就像汁液包裹在虾上一样。