懒人版红烧肉,软嫩入味,肥而不腻,太满足了
【菜名】:快手红烧肉
【所需食材】:五花肉、鸡蛋、冰糖
【烹饪过程】:
,口感会受到影响。
步骤3、五花肉切好后,可以入锅中冷水焯一下。需要注意的是,此时锅内的水一定要冷水烧开,这样才能保持肉的紧实度。
第四步,在烹饪的过程中,猪肉块中会煮出很多物质,这些泡沫必须处理掉,否则五花肉的味道就会变差。取出后,用清水冲洗干净,然后沥干备用。
煎至各面呈金黄色。
步骤7. 去除油脂后,将猪肉块从锅中取出,沥干上面的油脂。然后放入高压锅中,加入盐、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、葱、料酒、姜蒜等,调至炖煮模式小火煮。
8、炖好后,将肉块和汤倒入锅中进行新一轮的烹调。
步骤9.你可以添加一些其他的配菜。建议大家加入适量的香菇(干香菇提前用水准备好),也可以加入一些煮熟剥皮的鸡蛋一起煮。
10、这时候最重要的就是收汁了,所以可以适当调到中大火来收汁。
步骤11、煎肉片的时候,会有一些肉油,做一些菜的时候可以使用,味道非常好。
第12步、带汤的五花肉出锅后,颜值真的很高,味道也很香。
【烹饪技巧】:
1、五花肉要清洗干净,做红烧肉的时候一定要保留外皮,这样才正宗。
2、五花肉要提前焯水,去除杂质,口感更好。
4、最后炖的时候,要注意收汁,不要让里面的汤太多,不然红烧肉会变得水水的,不好吃。