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懒人版红烧肉的做法,软烂入味,肥而不腻,太解馋了

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懒人版红烧肉,软嫩入味,肥而不腻,太满足了

【菜名】:快手红烧肉

【所需食材】:五花肉、鸡蛋、冰糖

【烹饪过程】:

,口感会受到影响。

步骤3、五花肉切好后,可以入锅中冷水焯一下。需要注意的是,此时锅内的水一定要冷水烧开,这样才能保持肉的紧实度。

第四步,在烹饪的过程中,猪肉块中会煮出很多物质,这些泡沫必须处理掉,否则五花肉的味道就会变差。取出后,用清水冲洗干净,然后沥干备用。

煎至各面呈金黄色。

步骤7. 去除油脂后,将猪肉块从锅中取出,沥干上面的油脂。然后放入高压锅中,加入盐、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、葱、料酒、姜蒜等,调至炖煮模式小火煮。

8、炖好后,将肉块和汤倒入锅中进行新一轮的烹调。

步骤9.你可以添加一些其他的配菜。建议大家加入适量的香菇(干香菇提前用水准备好),也可以加入一些煮熟剥皮的鸡蛋一起煮。

10、这时候最重要的就是收汁了,所以可以适当调到中大火来收汁。

步骤11、煎肉片的时候,会有一些肉油,做一些菜的时候可以使用,味道非常好。

第12步、带汤的五花肉出锅后,颜值真的很高,味道也很香。

【烹饪技巧】:

1、五花肉要清洗干净,做红烧肉的时候一定要保留外皮,这样才正宗。

2、五花肉要提前焯水,去除杂质,口感更好。

4、最后炖的时候,要注意收汁,不要让里面的汤太多,不然红烧肉会变得水水的,不好吃。

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