年夜饭一直是我们一年中最隆重、最传统的一餐。团圆之夜吃团圆饭，其乐融融，也预示着新的一年团圆。
老爷还要给大家介绍这样一道又圆又吉祥的菜：红烧狮子头。
红烧狮子头是一道淮扬名菜，又名四喜丸子，寓意幸福、富贵、长寿、生活幸福。
— 逐步解释—
[ 材料]
猪肉碎250克，鸡蛋1个，
淀粉10克，葱，姜，生抽5克，
胡椒粉两克，盐，糖，
料酒5克，油用量3克
[ 实践]
1.先将一半姜切片，一半姜切末，洋葱切末备用
2、猪肉馅里打入一个鸡蛋，加入适量淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱花、姜粉拌匀
3.用筷子向一个方向用力搅拌
4、取适量肉馅。用手之间反复敲打，肉馅会越来越粘，然后自然就变成完美的球状，而且不容易碎。
5、将做好的狮子头放入油锅中煎一下
6.将表面煎至金黄起壳，捞出控油
7.另起锅，放入葱姜片炒香
8.加少许水烧开，倒入蚝油和酱油
9.放入炸好的狮子头，盖上锅盖煮十分钟收汁
10.取出锅，撒上葱花
包装纸妹妹小贴士
炸肉丸很容易捞起，所以不需要煮太久。