由Enolove 厨房
材料：牛腩750克，葱5片，花椒3粒，八角少许，干辣椒2个，香叶1片，冰糖2片，生抽少许，老抽1勺，1个料酒-2勺，油耗2勺，盐1勺，适量
洗净并放在一边。
2、牛肉加水，加入料酒、葱、姜，先焯一下水
3、将血沫煮沸后，洗净备用。
将筛子放入油锅中，变色后取出。
5、加入大料冰糖炒香，然后加入牛肉。
6.快速翻炒至稍微变色
7.加入生抽、老抽、盐、少许料酒，快速翻炒上色
时常翻动一下，以免粘锅。
待牛肉嫩香时，加入少许鸡精，开火收汁。
10.把所有的材料挑出来，这样吃起来更方便。
11、出锅前撒上葱花即可。
切碎的葱就可以上桌啦！
Tips 1、选择牛肉的时候，要用牛腩部分，肥瘦相间，这样炖出来的肉才不会烂。 2、喜欢吃辣的可以加点豆瓣酱，或者加点干辣椒，如果家里有老人和小孩就少放点辣椒。
牛胸肉的营养作用1.调理病后体虚
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后、病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。是这个季节的滋补佳品。
2、养血
牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。
3.增强肌肉和骨骼
水牛肉能安胎补心，黄牛肉能平中益气、健脾胃、强筋骨。
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