其实红烧排骨是我们家里经常能吃到的一种美食。它的方法也很简单。很多人火候掌握不好，红烧排骨的味道没有外面的软嫩可口。我应该怎么办？
别着急，今天我就给大家分享一下红烧排骨的具体做法。学会了这个窍门，以后你做出来的红烧排骨的味道就和外面一样鲜美了。做红烧排骨时，不要犯两个错误。排骨更新鲜、更嫩、更美味。
块状。
第二步：将处理好的排骨放入锅中，加入葱、姜片和料酒，最后加足量的水没过排骨。开大火烧开水，撇去水面的浮沫，继续煮两分钟，然后将排骨捞出，用温水冲掉排骨表面的浮沫，沥干水备用。
用大火炒白糖，继续翻炒至产生气泡。最后等到白糖颜色微黄时，加入排骨，快速翻炒至排骨上色。
第四步：锅中继续加入生抽、老抽、花椒、八角、干红辣椒、姜、蒜，继续翻炒均匀，然后加入料酒和适量的水，盛出将水烧开。
烧热，继续煮30分钟左右，这样我们的红烧排骨就没有多少汤了。锅中继续加入适量的盐，大火收收红烧排骨的酱汁。等汁收得差不多了，红烧排骨就做好了。我们可以把它们拿出来放在盘子里。
以上就是今天给大家分享的红烧排骨的具体做法。很多人做红烧排骨不好吃的原因有两个。
第一：不要炒糖色，而是用老抽上色。这样做出来的红烧排骨颜色会比较重，味道不好，还有点苦味。
第二：做红烧排骨时，先放盐。这样，排骨中的水分就会被盐吸干，红烧排骨就会老了，难吃。