川菜大厨教你做地道的江油红烧肥肠，软烂香辣，毫无腥味

今天做一根红烧肥肠，提前准备好材料。

第一步，将肥肠放入沸水中焯一下，加入姜片、葱叶、料酒、白酒和香醋（如果有白酒的话）煮十分钟，捞出备用。

第二步，将肥肠放入70%油温，将里面的油炒一下。

第三步，锅中加入适量的油，加入姜片等调味品，然后加入香肠翻炒，加入香料、生抽、糖、辣椒粉、盐，加入适量的水。

洋葱准备好上桌。