简介：红烧猪蹄是用酱油做的，不用水，用的是啤酒。其口感松软，有嚼劲，香气浓郁。我会教你怎么做
看着猪肉价格便宜，爱吃肉的朋友怎么受得了呢？不过现在是一年中最热的时候，无论你多么爱吃，也要慢慢来，不要太贪心，有时候做点解解馋的事也是可以的。推荐大家吃红烧猪蹄，颜色鲜红，吃起来不油腻。而且，猪蹄富含胶原蛋白。吃猪蹄有美容功效。偶尔吃一次也不错。
红烧猪蹄是一道很常见的家常菜，但是还是有很多人做不好。要么猪蹄无色无味，让人没有食欲，要么猪蹄不香，闻起来很腥，难以下咽。想把它做好是不可能的。那么如何才能做出非常美味的红烧猪蹄呢？
首先，我们来谈谈颜色。想要这种鲜红的颜色，一定要学会炒糖，而不是用酱油。酱油用得少的话，猪脚的颜色就会淡一些。如果酱油用多了，猪脚的颜色就会发黑。只有加糖炖猪脚，才会有红亮的效果。
炒糖色用于红烧菜肴。建议不懂的朋友学习一下。掌握了之后就可以做红烧猪蹄、红烧排骨、红烧肉了。它们都是红色的，很有吸引力。
炒糖色需要自己练习多次才能掌握窍门。说起来很简单，但做起来却没那么容易，你一定要知道。
其次，我们来说说去除鱼腥味。想要猪蹄香气浓郁，去除腥味非常重要。猪蹄就是猪的脚。他们经常在肮脏的猪圈里走来走去。腥味很重很正常，但是如何处理才能让猪蹄没有腥味又变香呢？
教大家一招：红烧猪蹄，用啤酒代替水，猪蹄软糯有嚼劲，香气浓郁！下面我来教大家怎么做，下面给大家分享一下具体步骤，快来看看，学会这样做，再也不用担心做不好了，有时间就跟着做吧。
红烧猪蹄的步骤：
如果自己处理那就麻烦了。普通菜刀根本无法砍断它。
将猪蹄放入锅中洗几遍，然后捞出倒入锅中，加一勺料酒和几片姜，大火煮，捞出熟料，继续煮几分钟，直到没有污垢渗出。可以捞出来。
取出后，将猪蹄倒入事先准备好的温水中，然后用钳子将猪蹄上残留的猪毛除去。这些猪毛影响食欲，而且有腥味，必须除去。
还有，猪蹄取出后不要用冷水清洗，否则猪蹄的肉质会变紧，炖出来后也不柔软可口。洗净后捞出控水备用。
继续大火炒至锅内出现红棕色液体，说明糖色炒熟。
炒糖时要注意时间颜色。不能炒太短的时间，也不能炒太久。
炒好后立即倒入猪蹄翻炒，使猪蹄表面沾满红色的糖浆。
加入足够的啤酒，记得不要用水，用啤酒做的红烧猪蹄更美味，然后加入少许姜片和几段葱，大火煮至沸腾。
煮沸。
炖至猪蹄软烂有嚼劲，味道鲜美，即可开火收汁。最后注意炖猪蹄的时间要足够，不然味道会很不好。
细节才能让猪蹄变得非常美味。另外，宜用前蹄而不是后蹄，因为前蹄比后蹄肉多，咀嚼起来更过瘾。如果用后蹄的话，吃的就不多了。
辛想买前蹄，却买了后蹄，那就吃亏了。