技能
作者： 文旦柚
用勺子切碎的葱
步骤1、活鲫鱼1条，刮鳞去鳃、内脏，洗净，悬挂沥干。如果沥干时间不够，可用厨房纸巾吸干水分。越干燥越好
2、准备姜3片、葱6-8根
火锅时，用锅铲夹住一块生姜，在内壁上来回擦拭
4、当锅底开始冒烟时，倒入适量的食用油，晃动锅子，然后将鱼放入。鱼放入锅中后，你会发现神奇的是，完全不粘锅！煎至焦黄后，用锅铲轻轻翻面，将另一面煎至焦黄
5.这时候可以加入葱片和姜片
6、加入2勺料酒，盖上锅盖，小火煮2分钟，去腥味
7.倒入1勺太太乐原味鲜酱油
8.倒入1勺老抽
煮10分钟
11.打开盖子，大火收汁
12、从锅中取出，盛入盘中，撒上葱花，即可食用
【小贴士】 1.把鱼表面的水尽量沥干2.锅一定要足够热3.锅内壁上的姜片一定要擦干净4.锅热后，放入冷油，摇动锅，然后立即放入鱼，以防止油温开始升高。 5、鱼在锅里煎一会儿后，轻轻晃动锅，不要立即动锅。 6.多炒几次！一定会成功的！
鲫鱼的营养功效1、增强抗病能力
2. 母乳喂养
鲫鱼自古就是产妇的催乳补品。吃清鱼可以让产妇乳汁饱满。
3、改善视力、提高智力
鲫鱼子可以养肝明目，鲫鱼胆有健脑益智的功效。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面的优质蛋白质，对强化皮肤的弹性纤维结构有很好的作用，特别是对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹。
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