冬瓜又名白瓜子、白冬瓜，也是秋季的时令菜肴。秋天的季节最适合吃时令菜肴了。
虽然说各种时令蔬菜一年四季都可以吃，但按照季节种植的蔬菜和大棚里人工种植的蔬菜，味道还是有细微差别的。
冬瓜的肉质洁白、酥脆、滑嫩，即使不与其他食材相衬托，也非常美味。今天给大家分享一道红烧冬瓜，看看用了哪些技巧，让冬瓜比红烧肉还好吃。
让冬瓜先生一人带头，撑起一道美味佳肴。香味浓郁，酥脆爽口，超级好吃。喜欢自己做饭的朋友不妨一起尝试一下。
详情请参阅我们的操作：
准备半个冬瓜，先剥去外皮，去掉里面的瓤，然后切成滚刀块，放入盆中。将一半青椒切成三角片，放入锅中。将一半红辣椒切成片，与青辣椒放在一起。将葱切成马蹄片，几颗蒜切成蒜片，一起放入锅中，然后抓几颗红辣椒和花椒备用。
所有材料准备好后，我们开始下一步：
锅中烧水，加入一勺盐和少许植物油，可以增加食材的风味和亮度。
水烧开后，放入冬瓜，用勺子推几下，使冬瓜均匀受热，焯水约2分钟，倒入青红椒片，继续煮10秒，然后倒掉水。
另起锅，加入少许食用油，倒入葱、蒜、红辣椒，将花椒炒香，加入蚝油5克，搅拌溶解，倒入配菜，翻炒片刻，捞出起锅大火开始出味。
加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、锅边生抽5克，继续翻炒几下，勾入少许水淀粉即可汤浓浓的，然后倒入少许明油，加入明油可以提亮菜的颜色，简单搅拌均匀后就可以关火盛盘了。
好了，这道美味又便宜的红烧冬瓜菜就做好了。食谱简单又营养。如果您有兴趣，请一起尝试一下。
以下是使用的原料和调味料：
配料：冬瓜、青椒、红辣椒、大蒜、葱、红辣椒、花椒
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、蚝油、水淀粉、清油