原料：
鲢鱼头1个
配件：
冬笋50克、干香菇10克、葱2根、姜片3片、蒜瓣10克
调味料：
酱油3克、盐2克、鸡精2克、甜面酱3克、糖2克、豆腐乳3克（红方块）
将鱼头从中间1到2个打开，然后洗净备用（我喜欢把整个鱼头放在锅里炖，这样可以最大限度地保存鱼脑）
将冬笋、香菇切成片，用热水抄一下备用（目的：最大限度去除草酸）
锅内放油，然后将鱼头沾上淀粉，放入油锅中煎至鱼皮呈金黄色，捞出备用
锅里放底油，爆香葱、姜、蒜爆出香味，然后倒入酱油煮5秒，然后加入其他调味料和300克水
锅开后，放入鱼头煮15分钟，然后加入竹笋和香菇再煮10分钟，装盘即可食用
今天的日常菜就这样了，希望大家胃口好，谢谢，我馋了