原料
茴香
将丸子用清水泡软，加入馒头使丸子更软，小葱切成韭花，大葱切成菱角葱，姜切成姜片。
2.然后将葱姜片放入搅拌机中，加少许水打成葱姜汁备用（一斤肉加50克水，水不要加太多，否则丸子会不易成型）。
3、肉末放入盆中，打入鸡蛋一个，加入适量的盐、胡椒粉、十三香、料酒（一斤肉加盐2.5克），用手搅拌均匀。
4、将泡好的馒头取出用手挤干水分，然后放入肉馅中，然后加入葱姜汁，将葱姜汁打入肉馅中，用手搅拌均匀一个方向，将水充分舀入肉末中。
5、然后加入适量的玉米粉，一斤肉中加入100克左右的玉米粉，用手搅拌均匀，用力打至肉馅紧实有粘性，打好的肉馅有粘手感当你用手握住它时，它有弹性。
大火烧开，小火煮约30分钟。
配料，加入少许味精提鲜，少许酱油上色，然后加入生粉水勾芡至汤浓，出锅前加入少许葱油，然后将汤淋在丸子上。
尖端：
1、勾芡后淋上葱油，可以使勾芡的肉汁更加鲜亮，也提味。
3、将肉丸放入包子中，使其蓬松。做红烧肉丸时必须添加它。一斤肉加半个馒头。