洗净后放入锅中，倒入凉水，加入几片姜，一些白酒，料酒也可以焯水，等水烧开会有很多泡沫，撇去泡沫锅中捞出猪蹄沥干备用。准备好各种调料备用，冰糖少许，桂皮，八角，花椒，干辣椒，香叶，姜切大片，葱切段。
待糖融化呈棕色后，加入猪蹄翻炒上色，然后加入姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒炒香。
然后将猪蹄倒入高压锅中，加水没过食材，加适量盐、少许糖调味、适量五香粉，盖上盖子压20-30分钟。将高压锅压好的猪蹄倒入锅中，加入一些整瓣大蒜。大蒜红烧的时候很好吃。炒锅中，适当收去猪蹄的汁液，去掉各种调味料，如姜片、大料等，出锅时加入一些味精即可。
炒花生
1、花生一定要先泡水，就是用清水洗净，不要浸泡，然后晾干，泡过水的花生表面就不容易炸了。
2、冷锅里放入适量的花生油，不要太多，和平时炒菜的用量一样就可以了。用花生油炒花生，不吃油。
3、炒花生一定要记住“冷锅冷油冷花生”，将花生放入冷油锅中摊开。
火慢慢煎，不断翻动，听到噼里啪啦的声音就差不多了。可以尝尝，如果没有生味就可以关火，不要等到酥脆了才关火，那样油的余温会把花生弄成糊状。
5、关火后，用筷子沾上几滴白酒，撒在上面，这样花生米就很香，而且不容易受潮，脆的时间也会更长久。
6、炒好的花生稍微冷却后撒点盐。天冷时撒点盐会使花生看起来更加晶莹美丽。
花生是一种便宜但营养丰富的坚果
糖醋脆豆腐
配料：豆腐、醋、番茄酱、酱油、盐、糖、水淀粉、芝麻、葱花
实践：
1、老豆腐用清水洗净，沥干水分，切块，再次沥干水分。如果赶时间，可以用厨房纸巾擦干水份；
碗中，加入适量的醋、番茄酱、生抽、盐、糖，根据个人喜好调整调味料的用量；
3、加入水淀粉，搅拌均匀；
4、锅置火上，倒入油烧热，将豆腐放入锅中煎，不要轻易翻动豆腐；
5、一面煎至焦黄后，翻面煎另一面；
6.豆腐全部煎好后，取出备用；
7.锅内留底油；
8、将炸好的豆腐放入锅中；
9、将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁；
10、大火收汁后，取出豆腐，撒上白芝麻和葱花，即可食用。