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“红烧鱼籽”童年想吃又不敢吃的家常菜!济宁人基本都会做!

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小孩子不能吃鱼子,他们会数数的。”

从科学的角度来看,这样的说法是没有科学依据的。

【红烧鱼子】食材准备:

米椒4个、淀粉100克、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋

1、鱼子加入盐2克、料酒5克,搅拌均匀,腌制20分钟。

将辣椒切成圈,生姜切片,大蒜切成两半。

3、鱼子腌制20分钟后,放入备好的淀粉中,裹上一层淀粉。

将鱼籽煎至外面金黄后捞出控油。

5、锅内留少许底油,加入茴香、蒜,炒香,倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、糖2克,加入适量清水,大火煮沸。

6、水烧开后,倒入鱼籽,转中火煮2分钟,加入辣椒圈,盖上锅盖煮约2分钟。 2分钟后,汤汁变稠,加入盐1克、味精1克、香醋5克,轻轻搅拌使调味料溶解,即可出锅食用。

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