长假已经过去一大半了，很多人应该已经开始了返程。不过今天又在家呆了一天，现在也到了吃晚饭的时间了。我今天应该吃什么？我翻了家里的冰箱，发现里面有一条新鲜的大草鱼，那今天就做一道简单的红烧草鱼吧。又辣又好吃，我们来看看怎么做吧。
所需食材：草鱼、盐、料酒、生姜、胡椒、鸡蛋、淀粉、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油。
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步骤2 : 把鱼切好后放入碗中，碗里放一勺盐，放一勺料酒，姜切成姜丝，切好后放入碗中，放一勺碗里放胡椒粉，然后打一个鸡蛋，蛋白打入碗里，碗里放两勺淀粉，然后手上戴上手套，把鱼拌匀，腌20分钟备用。
第三步，锅内放入适量食用油，开大火将油烧热，将腌制好的鱼片放入热油锅中，一面煎至金黄，然后翻面捞出继续煎，煎至两面金黄，然后捞出沥干油，放入碗中备用。
切成块，放入锅中翻炒，锅中倒入一瓶啤酒，放一勺生抽，锅中放一勺老抽，放一勺蚝油，等汤烧开，将刚炸好的鱼块放入锅中，然后盖上锅盖，煮15分钟。时间到了，就可以揭开锅盖，将其从锅中取出。
这样，红烧草鱼就做好了。看完教程，你是不是发现方法很简单呢？这样做出来的草鱼经过腌制，汤汁也烧到了鱼里，所以吃起来非常入味，香辣可口，配米饭非常好吃。看完教程，如果你想吃的话，就来尝试一下吧。稍等一下，好了，今天这道红烧草鱼菜就分享到这里了，下次再见。