红烧猪蹄是一道简单的菜肴，只要炖久了，自然就美味了。非常适合年夜饭。只要将猪蹄煮熟、炖好，就可以转入准备其他菜肴。香糯的猪蹄入口即化。是年夜饭桌上的一道大菜！
建于2010年
材料猪蹄（请屠夫切成大块） 姜2 片葱4-5 片切段大料2 颗八角1-2 粒生抽/酱油3 汤匙老抽1 汤匙冰糖1 汤匙烹调酒1/3 杯盐适量
步骤一、猪蹄用冷水浸泡20分钟，倒掉血水，用镊子拔掉剩余的猪毛，洗净备用。
2、半锅水烧开后，放入猪蹄焯几分钟，捞出用冷水洗净，沥干备用。
3. 锅中烧热1汤匙食用油，加入冰糖，炒至融化呈棕色。
一阵子。
5、将炸好的猪蹄放入深锅中，加水没过猪蹄，倒入少许料酒、生抽、老抽。
适当时加盐调味。快熟的时候，如果汤还很多，可以转中火收汁。
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