鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，微量元素也很丰富。它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，其营养价值并不逊色于牛肉和金枪鱼。
稍微加工过的鱿鱼食用更方便，热量低，营养丰富。它的鲜味可以提神醒脑，嚼劲韧的口感也会让你嘴里的肌肉活跃起来。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%。大量的牛磺酸等不饱和脂肪酸可以抑制血液中的胆固醇含量，改善肝功能，有助于恢复视力。多肽和硒具有有效的抗病毒和抗辐射作用。钙、磷、铁元素有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。其中DHA（俗称脑黄金）可以补脑、缓解疲劳。牛磺酸和EPA是有效的润肤剂。小鱿鱼红烧后，冷吃或热吃都不错。是一道绝佳的小吃，也是下饭下酒的佳品~
中医认为，鱿鱼能滋阴和胃、补虚润肤。
不适宜人群：体寒者不宜多食。
汤匙、植物油
实践：
然后反复清洗，将内腔内的墨水挤出来，不然烧后颜色会变黑~
炒至融化并起泡；
3、当浮沫颜色变黄时，加入鱿鱼仔一起炒至上色；
用一碗水煮沸；
高火煮10分钟。待汤快收干时，转大火炒一分钟。小鱿鱼其实很容易煮。