我家厨房家常菜，每道菜都有不同的烹饪方法，不同的人有不同的烹饪方法和口味。但无论怎么煮，它总是一样的。烹饪的基本方向和目的都是一样的，那就是好吃。
红烧鲤鱼
比如在家庭烹饪中，红烧鱼也是比较常见的做法。但在做红烧鱼的时候，有的人喜欢用炸鱼，有的人喜欢用炸鱼。其最终目的是保持鱼的新鲜和美味。
今天给大家分享一道简单的家常红烧鲤鱼的做法。炒、炖后均可烹调。味道鲜嫩微辣，非常适合下饭。
香菇1、3朵，盐、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱、海鲜粉、干辣椒适量。
, 3 个蘑菇
首先处理鲤鱼。买鱼的时候请老板帮忙宰杀、清洗鱼。拿回家后，用水冲洗干净，用刀在鱼背两侧划几个十字刀形状，加入适量的盐、料酒和姜片，摊匀，待用。静置腌制20分钟左右。
让它腌大约20分钟
颗粒备用，也可以选择新鲜的香菇。
第三步，炒红烧酱。锅中加入适量油，油热后放入蒜、姜、香菇炒香，加入适量豆瓣酱和切碎的干辣椒，炒至出红油，倒入水充足，加入适量盐，调味酱油、蚝油、糖、海鲜粉，以提鲜味。加入适量红油，搅拌至混合均匀。将红汁用大火煮沸。
炸卤汁
大火炖5分钟左右。期间，打开锅盖，翻到另一边炖。时间到了，打开锅盖，把汁倒在鲤鱼身上，直到汤浓稠。立即放在鲤鱼上面。
红烧鲤鱼
这样一道家常红烧鲤鱼就做好了。鱼不用在锅里煎，也能做出美味的红烧鲤鱼。
简单来说，餐馆里做的红烧鲤鱼，大部分都是在油锅里炸的，这样才能保证整条鱼造型优美，鱼外酥里嫩，味道很鲜嫩和清爽。
这样一道家常红烧鲤鱼就做好了
但在家常菜中，由于条件限制，不需要把鱼放在锅里煎，多放点油就能把鱼煎得很好。虽然味道比炸鱼略逊一筹，但也嫩滑可口，好吃，适合下饭。如果你喜欢的话也可以自己尝试一下！