逢年过节或者家里过节的时候，人们的餐桌上都可以看到红烧肉。不同地方的不同家庭，都有一道红烧肉，但每个地方的做法不同，味道和口感也不同。在众多的红烧肉中，最有名的就是湘菜。韶山毛红烧肉中的红烧肉。 2018年，这道毛氏红烧肉被评为最经典的湘菜之一。
其实，红烧肉这道菜在中国很早以前就出现了。说起毛红烧肉的来历，还有一个与毛泽东主席有关的传奇故事。
你知道毛泽东主席为什么不喜欢吃酱油吗？
毛氏红烧肉的做法：
首先，要选择一块好的五花肉。这是脂肪与瘦肉比例完美的部分。吃起来肥瘦相间，非常美味。
然后将油烧至高温，加入八角、桂皮等香料翻炒片刻，然后加入少许姜片和料酒焯一下，切成块备用。然后另起油锅，倒入大量白糖，煮至浅红色，捞出备用。
然后将五花肉倒入锅中，倒入少许油，中火煎一分钟，倒入一半糖浆，加入适量开水，煮至半干，汤浓，即可加入剩下的糖浆，一边煮一边将糖浆倒在肉汁上。当颜色开始出现红色时，加入少许开水，加入调味料，汤浓时即可食用。
这样做出来的红烧肉，不加一滴酱油，却颜色浓郁。看起来咸鲜可口，甜咸适中，非常美味，是一道色香味俱全的家常菜！
你们有什么感想？