红烧排骨的家庭做法，好吃又不油腻，好吃到舔手指
说起红烧排骨，虽然没有古诗词词来表达它有多么美味，但现代人的巧思却能把他变成神一样的存在。记得在哪里看到过这样一句话：“红烧疏排骨，满屋飘香，喜谈家事。小时候，想要什么都难，但老爷子的心已留酒。”可见，这道红烧排骨是日常家庭聚会中不可缺少的一道菜。
最近经常看到一句俏皮话，“当东北地区开始做炖菜的时候，我和大鹅就知道冬天已经不远了”！我也会改造它“当红烧排骨端上餐桌的时候，我和妈妈就知道我们不用洗碗了！”
就像对待朋友一样，成年人也应该如此。毕竟那个大人就是我，谁能对红烧排骨说不呢！
【菜名：】红烧排骨
【准备材料：】
放在一边，将生姜去皮。准备所需的香料：干辣椒、八角、月桂叶。
步骤2.将排骨放入冷水锅中。这一步是把排骨里的血沫焯一下。这里我用的是新鲜排骨，血水相对较少。如果用的是冷冻排骨，焯水的步骤就更重要了。这一步是去除排骨中的血腥味和一些猪肉特有的腥味，但却是直接决定红烧排骨质地和味道的重要步骤。
哦火。
步骤4、焯水的排骨沥干水分放入锅中，翻炒均匀，让每根排骨都能沾上糖浆。
5、上色均匀后，即可倒入姜片和其他准备好的香料，一起炒香。然后倒入适合自己口味的酱油、料酒、以及能给排骨增添光泽的老抽。
就是这样。
步骤7. 炖的过程中要时刻观察锅子。有时候因为锅子或者火力的不同，火候还是需要个人掌握。当锅里还剩少量汤的时候，就可以打开锅盖，开火，收汁就可以出锅啦！
2.然后就是炒糖的颜色。用冰糖的原因一是颜色好看，二是冰糖炒后的糖色没有糊味，而白糖和黄冰糖或多或少都有一些。