每个月总有那么几天我很馋，想吃肉。虽然平时都是炒肉，但是感觉吃起来不太满足，所以特别想吃红烧肉。红烧肉是一道非常受欢迎的菜肴。很多人都喜欢吃。
近期，猪肉销售疯狂，价格上涨不少。以前猪肉才七八块钱，现在要十几块钱了。三层肉卖17元。猪肉价格如此之高，以至于人们争相购买。今天去菜市场买菜，看到了一块脂肪比例完美的三层肉。这样的五花肉还是很少见的。我果断买回家，准备做红烧肉。
我以前做过很多次酱油，每次都是用酱油。有时候感觉严占友打酱油的多了。老公说酱油味太浓了，味道不好。今天，我没有使用一滴酱油。我改变了方法。没想到煮起来很香，而且颜色看上去也很诱人。我刚上车。活到老，吃到老，接下来的日子里和大家分享如何做叶子：
红烧肉为材料。三层肉、啤酒、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、糖、鹌鹑蛋、盐。
1、猪肉切块，锅中加适量凉水焯一下，放入两片姜和少许料酒，烧开水撇去浮沫，捞出冲洗干净。
浸泡至气泡变大，颜色变为栗红色即可。不要煮成黑色，太热白糖会变苦。
3.将三层肉倒入锅中，翻炒均匀，多翻动几下，使肉上色均匀。
一片肉桂、四片月桂叶和两片生姜。
大火煮15分钟，这个阶段主要是上色。
这个阶段要盖上盖子，不然水会蒸发。
5.煮15分钟后，放入高压锅中煮20分钟。我加了鹌鹑蛋一起炖。
6、最后将高压锅里的肉倒掉放入锅中，取出香叶和八角桂皮，大火收汁，加盐调味，放少许葱装盘。
这样红烧肉就不用加酱油了，颜色就自然了。
两种菜肴及时做好，红烧肉味道香糯，鹌鹑蛋清有嚼劲，蛋黄松软可口。一次做一大盘，出锅时口水直流。