鱼的营养丰富。我们的餐桌上通常有各种各样的鱼。淡水鱼中除了草鱼之外，相信很多人都喜欢鲤鱼！鲤鱼比草鱼嫩，我喜欢这种红烧鲤鱼。鱼肉鲜嫩无味，辣味可口，尤其是晚餐时。
给大家分享一下这道简单的红烧鲤鱼的做法。如果你喜欢鲤鱼，你也可以在家尝试一下。它非常简单易用！
红烧鲤鱼
压榨花生油
实践：
1、先把鲤鱼去掉鳞，在鱼尾和鱼头上各割一刀，用刀轻轻拍打鱼身，画一条白色鱼线，然后将两侧对齐。然后将鲤鱼剖开，去除内脏和鳃，然后清洗。将鱼刀放在鱼身两侧以提味。然后沥干并放在一边。
2、将沥干的鲤鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片，用手将鱼身上的腌料捞出，腌制15分钟。
辣椒切碎，香菜切段备用。
挤花生油。油不粘，鱼不腥。油温50%时，加入花椒翻炒出香味，捞出。把腌好的鲤鱼沿着锅边左右滑动，喷一点料酒，不要急着用铲子翻动，以免伤到鱼皮，轻轻转动锅烧热即可将鱼煎均匀，一面煎至黄色，然后翻到另一面。
5、鱼片两面煎好后，轻轻推入锅边，加入姜片、蒜片慢慢煮，加入少许酱油、蚝油，然后倒入半瓶啤酒，烧开中火转中小火，煮5分钟。
米椒，加少许胡椒粉，加少许盐调节口味。
7.最后再煮两分钟。当酱汁在锅中变稠时，撒上香菜并离开锅。
心已干汤。再加一点汤。吃的时候，我把鱼浸在汤里，这样味道更鲜美。
孩子们可以在家吃饭。如果你喜欢就尝试一下吧！