红烧肉一道非常诱人的小菜，相信没有人能抵挡它的诱惑，多吃就会长肉，偶尔吃一顿也不错……
蔡云哲
带皮五花肉，八角，辣椒两个，料酒适量，葱适量，姜一把，冰糖四片，盐适量，老抽适量，生抽适量，干红辣椒适量，大蒜两颗，花生油两瓣适量
步骤1、1.准备带皮五花肉。
2、2.肉切成2厘米左右的块。
3, 3.像这样切成厚片。
4. 4. 准备所需材料。
5、5.将五花肉放入锅中，加入一勺料酒，加入凉水，刚好没过肉即可。
6、6、水烧开后，去掉肉上的血沫，控干水分。
烧热，加入五花肉，翻炒。
8、8.将五花肉煎至两面金黄。
9, 9. 会炒很多油脂。
10、10、另起锅，加入花生油，倒入冰糖，炒至糖色。
火。
，然后倒入五花肉。
13、13、翻炒均匀，使五花肉上色均匀。
14、 14、加入准备好的八角、花椒、葱、姜、蒜、红辣椒翻炒均匀。
15、15.加水没过五花肉。
16、 16.加入适量老抽、老抽。
17、17.加一勺盐。
煮沸。
19、19、最后收汁时要注意观察，并不断搅拌。
20、20。这样颜色均匀，也不容易糊锅底。
21、21、将汤均匀地倒在红烧肉上。
22、22。安排。
小贴士去除肉上的血沫，控制水分。