准备用扁口鱼来做红烧鱼，但是这个鱼也有点不好，因为太嫩了，所以煮的时候鱼很容易散开，而且不能翻面，所以蒸是最好的做法，看看这鱼是怎么煮的！
材料：鱼部分、香菜1份、葱1份、姜2份、蒜2份、甜酱1勺、生抽、盐2克
步：
1、准备好食材，将鱼去掉内脏，刮去表面的细鳞，在刀上滑动，用纸巾吸干鱼表面的水分，这样在煎鱼的时候，油不会溅得到处都是，更容易煎。
2、热锅放油，将鱼放入，煎一会儿。鱼很嫩，不需要翻面。
3、锅中继续加入葱、姜、蒜、香菜根，炒香。
煮20分钟。
5、水稍干后，加入香菜叶，鱼就可以出锅了。
尖端：
1.这鱼很嫩，煎的时候不要翻动。
2、煎鱼最好用不粘锅。
鱼肉很嫩，很适合小孩子吃，也很适合元宵节吃。你喜欢这道炖鱼吗？