开学了，多给孩子吃这条鱼，肉质细嫩，蛋白质含量高，红烧最好吃。天气越来越冷，让人感觉特别舒服，胃口也更好了，正是进补的好时节。除了蔬菜外，还应该吃一些肉、蛋等营养丰富的食材。我的家人喜欢吃鱼，尤其是海鱼。相比之下，海鱼比淡水鱼更有营养。
我们在北方买的海鱼大部分都是速冻食材，当然也有新鲜的，但味道总是不正宗。鲱鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。青鱼中的蛋白质质量较高，容易被人体吸收。即使多吃几口也不会发胖！鲭鱼中含有的微量元素含量比较高，主要有铁、钾、钙、磷等，都是人体必需的营养价值。如果缺少任何一项，身体就会出现一些问题，所以平时一定要注意营养的补充。
小孩和老人都可以吃。去掉大刺后就可以随便吃肉了。吃起来还蛮过瘾的。和米饭一起吃真的很特别。尤其是现在开学不久，孩子们的学习压力又开始增大。多补充高蛋白、高营养的食物，对孩子的大脑发育也有好处。
红烧鲱鱼
所需材料：青鱼3条、蒜3瓣、姜4片、干辣椒6条、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、糖半勺、盐少许、香叶2片、八角1个。
1、先将青鱼内脏清洗干净，去掉鳃，然后在青鱼两面各切几刀，这样容易入味，不要切！
2.姜片、蒜片、干辣椒切块，洗净备用。
3.锅中加入食用油。油热后，在锅中加入少许盐，这样炸好的鱼就不会粘锅了。然后将鲱鱼放入锅中煎至两面金黄。
4、把鱼推到锅边，或者把鱼捞出来，然后加入干辣椒、蒜片、姜片，翻炒片刻，炒香。
5.然后加入生抽、老抽、料酒、适量的水。你不需要添加太多。青鱼个头不大，成熟较快。
6、盖上锅盖煮十分钟，然后开锅转大火收汁。收汁的时候可以用铲子把汤倒在鱼身上，这样鱼会更入味。