材料：牛腩1000克，生姜1块，葱适量，八角2个，香叶3片，冰糖15克，红酒1勺，生抽20毫升，生抽3毫升黑酱油
步骤一：姜汁牛胸肉切成2.5厘米左右的小块，用清水洗净去血水（牛胸肉焯水后会收缩）
第二步：将洗净的牛腩入锅中冷水焯一下，撇去浮沫，捞出沥干
第三步：起锅，烧热油，加入葱、姜爆香，倒入牛肉翻炒片刻，然后倒入少许红酒（如果喜欢的话可以用白酒或料酒代替）没有红酒）继续翻炒，加入刚刚没过牛肉水的热水
第四步：加入八角2颗、香叶3片、冰糖15克，煮10分钟，然后加入生抽20毫升、老抽3毫升
半小时左右（如果有高压锅的话，可以按照平时炖排骨汤的时间倒入高压锅里煮，这样可以节省时间）
第六步：当牛肉煮至软烂时，用大火加入一些葱花
美味的红烧牛腩就这样做好了，简单几步就能做出美味