黄花菜煮鸡蛋汤下奶的做法窍门。
食物
姜,葱,花生,水,盐,豆腐乳
做法
1、首先要把花生洗干净,可以用不用洗,如果不洗干净,你就吃掉。
2、接着就煮花生鸡汤,把洗干净的花生,葱,姜,去皮,辣椒一起煮好备用。
3、花生要煮熟,把花生,生姜都准备好了。
4、再把豆腐干洗净,放入锅中用小火煮半个小时,把已经熟的鸡汤煮开。
5、这时花生是可以喝的。如果是用这种方法煮的话,就要小火煮到八分钟左右,如果要吃就关火调出来,一直上热的时候再下锅,快速翻锅转几下,就可以关火。
6、还可以煲的酸萝卜和猪血鸡汤。
食材
生姜1块、香葱少许、辣椒面1个、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香油1/2勺、淀粉1小勺、食盐少许、鸡精少许。
做法
1、先把备好的食材都准备好,把猪骨洗干净,放入冷水锅中,加入料酒和生姜,这样可以去血除掉猪骨表面的杂质,把血煮出来,猪骨再次焯水煮上,烧开后再转成中小火煮,这一步特别关键,因为猪骨上面的血沫很有腥味,所以要多煮一会儿。用大火煮,可以把里面的血丝、水腥膻味煮出来,汤上面还能看到一些细丝,就是需要用文火慢煮。这样处理得更快,把猪骨从锅里煮到软烂,只有这样猪骨汤才能煮得又香又软。
2、在煮猪骨的时候,最好用筷子不断地扎到猪骨上,大概10分钟后,猪骨就熟了,而且这时候汤汁已经很浓,这足以说明猪骨的营养了。