“排骨的做法也有很多，可以用冬瓜或者萝卜一起煲汤，温热的，适合现在喝。排骨还可以做成糖醋排骨，红烧排骨，或者炖菜。味道很好，不是很油腻，排骨都是瘦肉，偶尔放点肥肉也很香很香，特别是网排小朋友吃起来有一句——爱，满满的肉肉啊真的很愉快。”
自制红烧排骨的做法
1、排骨洗净，锅里放适量的水，然后把排骨放进去，注意排骨一定要放在凉水下的锅里，这样才能把排骨里的血沫煮好，而且排骨会更香。
2、煮开后表面有一层血沫就可以捞出来了，
3、焯水后的排骨捞出，放入冷水中，这样排骨内部的营养成分就不会流失。
4、高压锅中放入适量的水。注意不要用焯排骨的水。焯排骨的水会有腥味，而且里面容易混入血沫，影响排骨的口感。盖上锅盖，选择炖/蒸功能。排骨出锅后，这时候不需要添加任何调料，这样更能体现出排骨的肉香。
5、自然排气后，打开锅盖。此时的排骨虽然没什么味道，但是却很软烂，带着猪肉的肉香。此时取出排骨，进行下一步操作。排骨汤可以用来炖。这么香，
6.炒锅中放入适量食用油。油热后，放入八角、花椒炒香，然后放入葱花、姜末爆香。顺序不能错，然后倒入适量的老抽和老抽，将酱油翻炒。香味，然后放入捞上来的排骨翻炒，这样排骨才能上色，又不会有很重的酱油味，香不香，好吃不好吃是关键步骤。
7.加少许盐和糖调味，增加鲜味。因为小孩子不喜欢吃酸的，所以这里没有醋。如果喜欢吃酸甜的，这个时候可以加一点醋。
8.煮排骨时加一点汤，让排骨在锅里炖，会更入味可口。
自制红烧排骨成品图
烹饪技巧
1、做排骨之前一定要先用开水焯一下，去掉血沫和腥味，这样煮出来的排骨才会香。 2、焯水时不要加任何调味品，尤其是盐，否则排骨的血沫不容易出来，影响排骨的肉质。 3、炒的顺序不能错，尤其是酱油一定要先炒过再放排骨，否则酱油太浓，影响排骨的香味。 4、排骨的汤不要倒掉。这是一道高汤，可以用来炒，也可以用来炖。很香。