庆熙在家做饭一手好菜。在家做饭、做家务不仅可以为用户提供美味健康的饭菜，还可以帮助用户整理家务、存放衣物以及做饭后的日常清洁。今天好厨师给大家推荐一道家常菜——茄子红烧肉末。如果做得好，很多人都喜欢吃这道菜。味道超级清爽。我们来看看它是如何制作的。
成分及成分：
勺子
红烧肉茄子步骤：
放入一勺盐，用手腌10分钟。这一步是为了防止茄子氧化变色；
2、猪肉剁成肉末，加入白胡椒粉、生抽、料酒、生淀粉拌匀，腌制10分钟；
3、姜、葱、蒜、辣椒切碎备用；
舀入少许生抽、老抽，搅拌成酱汁备用；
5、锅里热油，再加一点油，用手把腌好的茄子挤出多余的水。油温升高后，放入茄子，煎一下。茄子不到一分钟就会变软。捞出；
6、锅中留油，爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱，将肉末炒香；
7、待肉末变白后，将茄子倒回锅中翻炒片刻，然后倒入准备好的酱汁拌匀；
8. 酱汁冒泡且粘稠。撒上葱花即可食用。因为茄子已经提前用盐腌好了，豆瓣酱里也有盐，所以不需要额外加盐。
以上就是好厨子分享的家常菜，红烧肉末茄子的做法。这道菜的油盐控制非常重要。如果你想尝到更多这样的美食，请请好厨子清溪道家，在家做饭、做家务，让美味和清洁两全其美。