大家好，我是蓉儿，今天我们要做的是又咸又香的【糯米蛋卷】，也是简单版的三鲜豆腐
糯米是一种营养价值非常高的食材，尤其是冬天天气寒冷，很多人都感觉肠胃不舒服，吃一些糯米对脾胃健康有好处。而且糯米对于调节气血、缓解出汗过多还是很有好处的，对于气虚体弱、食欲不振也很有效果。另外，鸡蛋含有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收，所以一起吃对人体有很多好处；
一个香喷喷的糯米卷，配上一杯热牛奶，就是一顿快捷又营养的早餐了。拿起一块放进嘴里，轻轻一咬，蛋皮的鲜香和糯米的柔软交织在一起，香味好诱人！赶紧和蓉儿一起做起来吧！
? 成分表?
主料：糯米、五花肉、竹笋、豆腐干
面糊：面粉100克，水200毫升，鸡蛋3个
辅料：八角、干辣椒、冰糖4粒、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油
小时；
今天的配菜比较简单，主要是五花肉、笋干和豆腐干；
丁，先加入一勺料酒腌10分钟，不仅可以去腥增加肉的香气，还有助于咸甜的味道充分渗透到肉中；
竹笋切成丁后，口感脆脆，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以促进消化，增强食欲；
晒干备用，因为我没有买香干豆，所以用了豆腐干；
大蒜半头，捣碎成蒜末；
也是自家种的，沥干水倒在蒸笼布上；
取决于糯米的量；
7、糯米蒸熟后，我们来炒配菜。先倒油，然后先炒肉末。我的五花肉脂肪少，油少，所以前面加的油多一些。待肉丁变色后，加入蒜末炒香。加入竹笋和豆腐干。煎三分钟后，加入适量的水。水量以没过配菜为宜；
8、加入八角2个、干辣椒4个、冰糖4颗、盐一勺、老抽一勺、生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺，盖上锅盖煮中火煮一会儿，待汤完全收干后即可关火，盛出备用；
9、我们看一下这里的糯米，也是蒸好的，拿出来晾凉一会再用；
10、现在调面糊，面粉100克，水200毫升；
然后准备3克鸡蛋，搅拌均匀后倒入面糊中；
11、锅预热，刷上油，薄薄的一层就够了，舀入一勺面糊，晃动锅身使之均匀分布，中火一分钟翻面，一分钟就熟了。这个方子烤出来的蛋糕不但薄，而且一点也不会碎，翻过来一点也不会粘。很简单，面团部分就做好了，很薄；
12、取一张面饼，先放糯米，再放配菜；
压紧后卷起，切开，即成糯米卷。
只是一盘没有蘑菇的三鲜豆腐，但正宗的三鲜豆腐是用绿豆和大米熬成的米浆。
【蓉儿贴心提醒】
1、糯米也可以直接煮，但用这种先泡后蒸的方法，糯米的口感更好，粒粒清晰，口感坚韧有弹性，特别好吃；
4、面饼是按照我的配方操作的。它非常简单且不易损坏。翻过来的时候根本就不会粘。