相当多的肉末在手中揉捏成大致圆形就够了。如果把肉末加淀粉，炒成形状，那就是肉丸而不是狮子头了。
爷爷炒的时候，会故意炒几个全熟的，这样他就可以弹出一个塞进嘴里。今天叔叔就去厨房教大家做红烧狮子头。希望你喜欢~
五花肉、葱、姜、黄酒、淀粉、盐、酱油、鸡蛋、荸荠、食用油
1、先选肥肉、瘦肉，用手剁成肉饼，加入少量葱姜末和少许米酒拌匀，加少许盐、少许酱油调味，加水丁栗子和鸡蛋搅拌均匀；
2、然后用勺子这样刮啊刮，就可以做出漂亮的圆形了。如果油多的话，火不宜太高。把它们一一扔下去煎。炸至金黄色时，沥干油备用；
3.最后加入简单的酱油、糖、料酒入锅煮一会即可食用~
一碗热气腾腾的，这就是浓浓的家乡味道，喜欢的话可以自己尝试一下~
暗示
1、不喜欢吃葱姜的朋友可以挤点葱姜水代替；
2.有一个秘方，不加面粉，把油条切碎拌进去，既可以增加肉丸的粘性，又可以减少油条香味中淀粉的感觉。