毛氏红烧肉 --- 肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮 谢谢关注

主料：带皮五花肉850克主料：四季青500克调料：料酒60克，盐适量，味精，酱油，八角少许，桂皮，干辣椒，大蒜，白糖50克，红烧豆适量凝乳。做法： 1、五花肉洗净，刮去皮，沸水煮至断，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加入糖炒至上色，加入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳，加入鸡汤，煮至肉出味又烂又香。 3、用鸡油炒四季青放在垫底，将红烧肉整齐地放在中间，在肉上淋上少许汁即可上桌。