除了中国八大菜系外，全国各地都有自己的饮食特色。今天我给大家推荐中原美食，红烧莲子夹。莲花夹，从名字上就知道是莲藕夹的意思。是一种以莲藕夹入肉末，裹上面粉，油炸而成的食品。可以直接吃，也可以蒸着吃，也可以用来炖菜。我最喜欢的是红烧莲藕夹。以前家家条件不好，只有过年的时候才有机会吃到这道菜，所以一到过年的时候，我就目不转睛地盯着爸爸做的炒莲子夹，煎好后，我忽略了刚刚出锅的热气，把它倒进嘴里。 包馅，咬一口，先是脆甜的莲藕，然后是嫩滑多汁的五花肉，组合完美，美味让我流连忘返所有的太妃糖、花生、瓜子等零食，过了年，就开始盼望红烧莲藕了。
红烧莲藕夹
这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值很高。莲藕含有丰富的维生素、植物蛋白以及铁、钙等矿物质，可以增强免疫力。此外，莲藕还具有清热润肺、补血益气的功效。寒冷干燥的冬季多吃它，可以去火补气。喜欢吃。虽然这道菜的工序很多，但是为了美味，什么都难不倒我们。建议一次可以多做一些，放入冰箱可保存较长时间！
红烧莲夹家常菜谱材料：莲藕2节、五花肉300克
辅料：五花肉、葱、姜、青椒、木耳、鸡蛋、盐、十三香、香油、豆瓣酱、面粉。
莲藕
1.先将莲藕洗净，然后剥掉外皮。将两个接头分开消除后，放入盆中泡水备用；
五花肉
然后将其绞成肉末。切碎过程中，切碎适量的姜、葱，加入到五花肉中，一起剁成肉末；
莲花夹
炒莲藕
4、莲夹做好后，将三勺面粉和两勺淀粉放入盆中，加入十三香、少许盐、一个鸡蛋和适量水搅拌成面糊，然后将莲夹挂起来倒入面糊，油温90%热油锅，炸至酥脆，捞出控油；
5、最后将葱、姜、豆瓣放入热锅中冷油炒香，然后加入炒好的莲子夹、泡好的木耳、切好的青椒片，翻炒片刻，加入一碗水，开大火煮两分钟，一道美味的红烧莲藕夹就做好了！
2、肉馅一定要用五花肉。肥瘦相间的肉是红烧莲夹外脆里嫩的关键原因，而且味道鲜美。莲藕的脆甜和五花肉的嫩滑多汁，堪称完美！