我特别喜欢吃子午，特别是用子午炖的红烧肉。真是太好吃了，光是想想就流口水了。
这不，我花了50块钱买了一斤子午，和五花肉一起炖了30块钱。这顿饭真是吃得神清气爽。
红烧肉充满了子午的海鲜味，子午充满了红烧肉的肉香。这道菜配米饭是绝配。对于一个成年女性来说，一碗米饭根本不够。
今天我就把这道菜的做法分享给大家，喜欢吃子午的朋友，别忘了尝尝哦！
材料：
葱、蒜、肉桂、八角、冰糖、腐乳汁、生抽、盐、醋、油。
实践：
猪肉的话，最好选择五花肉，这样肥瘦相间，吃起来也不会觉得油腻。选择饱满的子午，用手挤压子午，感觉饱满，里面都是籽。
将猪肉洗净，用厨房用纸吸干水分。用刀把猪皮刮一下，去掉污垢和毛！
当然，如果你不介意猪毛的话，就不用剃毛了！
片。
锅内不放油，放入五花肉煎至五花肉出油且表面微黄即可出锅。
大火炒。
炒至冰糖融化，颜色变成焦褐色，并冒泡。
将葱段翻炒均匀。
一勺腐乳汁，倒入3勺生抽上色。 （如果没有南方牛奶，也可以省略，这只是为了让成品颜色更好看。）
小火慢炖，汤不宜太多，这样炖出来的红烧肉才好吃。 ）
炖至五花肉软烂后，打开锅盖！挑出里面的葱和姜，加盐调味。将准备好的子午倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮。
待锅内汤汁变稠时，打开锅盖。加入去皮的蒜头，将火调高以收集汁液。
等锅里的汤汁出清油后，出锅，撒上准备好的葱花，一道红烧肉就做好了。超级好吃。