家常红烧鳊鱼，咸甜可口。味道比蒸的更浓，比蒸的更开胃。如何用不粘锅来煮呢，我把详细的方法分享给大家。
朋友吃这样的鱼。不过我个人还是很喜欢吃这个鳊鱼的。肉质非常嫩，味道鲜美。我一般喜欢蒸着吃。我有点怀念以前妈妈做的红烧鱼的味道。
那时我们吃得最多的就是鲢鱼、鳊鱼，一般都是做给客人吃的，或者逢年过节的时候做的。非常好吃，妈妈更不愿意用筷子了。现在条件好了，很多人都喜欢吃刺少的鱼。事实上，不同的鱼有不同的味道和质地。比如海水鱼和淡水鱼的区别就比较明显。两者都很美味，但是吃在嘴里的感觉却截然不同。相同的。今天，这条鳊鱼是红烧的。与蒸的方法相比，味道更重。我比较喜欢这种咸甜的味道。配酒和米饭非常美味。
朋友选择吃什么样的鱼非常重要。不过今天的红烧鱼真的很好吃，做起来很简单，吃起来味道鲜美。现在我就和大家分享一下。
【红烧鳊鱼】
所需原料：
鳊鱼1条，料酒1勺，葱2根，姜1片，老抽1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，胡椒粉适量，3支香菜适量，食用油适量，淀粉适量。
请按如下方式进行：
1、将新鲜鳊鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，用厨房纸擦干表面，放上花刀，抹上少许料酒，去除腥味。然后将葱、姜洗净，分别切碎备用。 （今天鱼是我自己杀的，有点麻烦，买了的话就清洗的很好，回来就容易清洗了。）
2、鳊鱼表面拍上一层薄薄的淀粉，锅里放适量的油，放入涂有淀粉的鱼，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄。然后加入姜、洋葱和辣椒炒香。
煮约15分钟。
4、尝尝咸味是否够，然后根据个人口味加少许盐调整。如果觉得汤太多，就用大火把汤从锅里捞出来，撒上香菜即可。
技能很容易掌握。你可以像我一样拍一层淀粉，或者把锅烧热后用姜擦锅，也可以用不粘锅煎。其实红烧鱼一定要煮到入味为止。令人倒胃口的白鱼不好吃。好了，今天的红烧鱼就分享到这里了。