酸萝卜老鸭汤炖多久合适。
主料:老鸭
辅料:枸杞、胡椒粉、盐
做法:1.鸭子洗净斩块状,放入开水锅内汆1分钟捞出。
2.另起一锅,放入老姜煮开,去沫。
3.把老鸭块、酸萝卜、枸杞、胡椒粉放入锅内,中火炖煮,去沫。
4.撇去浮沫后,加适量盐和胡椒粉,再炖30分钟即可。
主料:老鸭一只(半只干鸭),青笋、萝卜、大料、花生油、枸杞、姜片、小香菇、小香葱、姜片、青椒、红辣椒(红,小香葱)各少许。
辅料:干辣椒节段、花椒、八角、盐、鸡精适量。
操作步骤
1.老鸭宰杀好后再处理,然后斩成小块,切适量的大葱、青蒜、姜、黄酒、盐。
2.萝卜刨去皮后切成片,干香菇泡发洗净待用。
3.鸭块入开水中略煮一下,捞出斩成小块,入沸水中氽一下,盛出。
4.锅里倒入少量的油,放入干香菇炒出香味。
5.放入鸭块翻炒至变色,淋入料酒翻炒均匀,再加入少量的盐和水,加入少量的水,再加入适量的鸡精、黄酒、盐、胡椒粉。
6.盖上锅盖,小火焖煮至汤汁完全浸出,汤汁收干,撒入香菇片大火收汁,撒入芝麻点缀撑撑。
7.撒上葱花,盛出,汤汁已经烧沸收汁,撒入香菇片拌匀,撒入芝麻,热油泼在上面即可。
功效:不加火汤涮锅内,每次烹调,8~9分钟即可。