白忘了拔接头拿回来，就算有气也无法更换。苏有朋和王俊凯只能共用一个即将用完的煤气灶来满足越来越多的顾客订单。
白终于回来了，换上了新气。两位厨师火力全开。苏有朋甚至说我已经来不及感动了。我要开始煮我的红烧鳕鱼了。这也是苏主厨当天的招牌菜。简单它风味独特，采用中国传统烹饪技艺制作而成，让人们在异国他乡也能品尝到中国风味，不得不让人期待。
首先是将融化的鳕鱼放入油锅中煎炸。油温不宜太高，以免炸物粘锅。苏有朋可能是煎鳕鱼的时候水放多了，油溅得到处都是，黄阿妈只能移开目光。如果我们在家做的话，我们可以把鳕鱼身上的水沥干后再下锅，这样可以防止油溅出来。鳕鱼的选择也很有讲究。关于假鳕鱼的新闻有很多。目前市场上的鳕鱼有两种，一种是银鳕鱼和冰岛鳕鱼，但价格相对较贵。用来代替鳕鱼的假鳕鱼是油性鱼。苏有朋他们选择的这种鳕鱼，不是名贵的鳕鱼，也不是冰岛鳕鱼，也不是油腻的鱼。是真正的鳕鱼，国内常见的就是价格昂贵的鳕鱼。
煎鳕鱼时不要随意翻面，以免鳕鱼破裂，使其不完整。加入葱、黑酱油和白葡萄酒。加葱的目的是为了给鱼提味。先加入葱，和鳕鱼一起炒，这样葱的香味就可以释放出来。老抽一般是为了着色而添加的，也可以增加咸味。黑酱油除了比生抽颜色深之外，还比黑酱油咸。白酒的加入，鱼肉会更加嫩滑，同时还能去除腥味，增强鲜味，绝对是这道菜的点睛之笔。
最后加入适量的糖，让这道红烧鳕鱼呈现出最传统的味道。通常红烧菜肴都会添加各种调料，但这道红烧鳕鱼并没有添加太多，只在最后加了一点糖。给它真正的名字是红烧，这是为了不带走鳕鱼本身的鲜味，鳕鱼不同于一般的河鱼和肉，它有很好的鲜度和甜味，苏有朋这样做是为了物尽其用的成分发生变化。
放入各种调料后，唯一不辜负之前准备的，就是等待美味最终诞生。鱼在锅里慢慢煮熟，沐浴在各种调味料的汤汁中，吸收精华。制作美食的过程本身就是一种独特的美。
虽然是红烧鳕鱼，但是这道鳕鱼与其他红烧菜肴的不同之处在于，它不需要煮过头，这样在少量的汤汁中就可以像莲花一样绽放，这也是一种难以形容的美感。是厨师巧思的结果。看到这道菜的完成，苏有朋不仅松了一口气，也希望在漫长的等待过程中不辜负食客们的期待，为食客们带来迟到的味蕾补偿。
功夫不负有心人，这道菜果然得到了很多好评。能够品尝到传统与现代结合的菜肴，也是这些身在异国他乡的同胞们的福气。它的做法虽然比其他传统菜肴简单，但具有传统的味道，能勾起思乡之情，增添温馨和情感。
连法国老外都对这道红烧鳕鱼赞不绝口，说太中国了，仿佛在中国，味道真好！幽默的老外吃了这道菜，高兴极了。套用黄阿玛的话：“真的不容易！开餐馆太难了。”厨师们的美好愿望得到了实现：让世界爱上中国味道。