罗非鱼1500克，瘦肉50克，蘑菇10克，灯笼椒10克，胡萝卜50克，上海青500克，葱10克，蒜10克，姜10克，酱油5克，蚝油8克，红烧酱10克，鸡粉3克，白糖5克，老干妈10克
红烧鱼的做法步骤Step 1
将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和污垢，在鱼身上切几刀（以便腌制时容易入味），加盐、鸡粉调味腌制，打一个鸡蛋铺在鱼身上，然后煎放入煎锅中煎约7分钟，备用
第2步
瘦肉切丝，用调味料腌制，沥干；蘑菇切丝，焯水
步骤3
将蒜和姜炒香，然后加入罗非鱼、瘦肉、胡萝卜、蘑菇和彩椒，加入高汤（或水）调味（使用配料表中的10-15调味料）煮5分钟，然后加入一些洋葱煮沸即可食用
步骤4
配上焯过的青菜，淋上浓汤即可上桌
小贴士将罗非鱼用生鸡蛋包裹起来煎，这样鱼就不容易烧焦。煎鱼的时间要掌握好，八成熟就够了。