通过奇吉尔
材料羊排500克胡萝卜1片生姜6片料酒2勺冰糖适量老抽1勺生抽2勺香料第二步香菜适量
烹调时，除去血水和膻味。
茴香+陈皮）。
3、将羊排放入冷水锅中，加入料酒、姜片、葱结和白醋，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮3分钟，去除浮沫。鱼腥味。
4.取出，放入碗中，用冷水洗净，沥干水，备用。
5.热锅冷油，加入花椒爆香，取出花椒，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干香。
6.加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，直至酱香呈金黄色，沿锅边将料酒呛出。
小火煮50分钟（或转砂锅慢炖）。
再煮15分钟。
将芝麻花生酱+白腐乳+香油倒入碗中，加入适量温水搅拌均匀。
米辣椒进去）。
11.取出，装盘。
羊排味甘，性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的恶心、消瘦、畏寒。温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、阳痿等症状。养血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷疼痛。古代中医认为，羊肉是助元阳、补精血、治肺虚、益菌的佳品。它是一种优良的增温剂和增强剂。
1、羊肉性温。冬季常吃羊肉，不仅能增加体热、御寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷腹痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿、早泄及一切虚寒症状大有裨益。
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