块，然后给家人煮一锅红烧肉。上层五花肉是五花肉中的极品。如果用来做红烧肉，味道真是鲜美，吃不完。
那么在制作红烧肉的时候，我们应该怎样做才能让红烧肉颜色鲜红、味道肥而不腻呢？大多数人都说自己做的红烧肉要么不好看，要么味道太肥。其实只是你没有掌握方法而已。
【红烧肉】【配料】：五花肉、葱、姜、料酒、高汤、生抽、老抽、冰糖
1.准备好的五花肉，我们需要将其清洗干净，然后在锅中加入冷水，然后加入葱，姜，料酒，盖上锅盖，将五花肉煮5分钟。
2、这里要注意的是，五花肉一定要用冷水煮，不能用热水。焯水的时候可以把里面的杂质煮出来。
3、五花肉焯水的时候，我们需要准备一些做红烧肉的材料。其实很简单，准备一些葱片和姜片就可以了。
4、当五花肉煮到可以用筷子轻轻插入的时候，就可以从锅里拿出来了，然后我们也会检查一下。如果五花肉皮上残留有猪毛，记得用镊子拔出来。
五花肉尽量切成大块，五花肉表面放一把十字刀，这样煮的时候更容易入味。
6.起锅，将我们准备好的葱片、姜片放入锅底，然后将切好的五花肉朝上，铺在葱片、姜片的表面。
放入老冰糖，和一汤匙料酒，最后加入适量高汤。
8、做五花肉的时候，这些材料一定要提前准备好，尤其是糖和高汤，这两样都是必不可少的，不然五花肉的口感会受到很大的影响。
小火慢炖的五花肉味道鲜美。
10.时间到了就可以打开盖子了。这时候五花肉已经炖得差不多了，颜色非常红亮。然后我们需要转火来快速收汁。待汤浓稠后即可出锅食用。
11.这个五花肉的做法，我在这里分享给大家。喜欢吃五花肉的朋友一定要记得做哦。
那么除了这个方法之外，大家还有什么更好的红烧肉推荐呢？
其实，红烧肉的做法有很多种。至少有七八种方法可以做到。面对这些方式时，你觉得哪种方法更实用，也可以教大家怎么做。