建议：红烧肉就是这样煮的，不用煮糖。炒匀后蒸20分钟。好吃又不油腻！
说到红烧肉，相信大多数人都会想到曾经将红烧肉推向巅峰的苏东坡。他不仅对书法、诗词很有研究，而且还是一位对烹饪菜肴很有研究的美食家，尤其擅长红烧肉。
正是他使红烧肉在老百姓中口口相传，成为流行的饮食民俗，形成了独特的饮食文化。这也是苏轼《苏东坡》的由来。
有的人喜欢吃瘦肉，因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉，因为它香，有的人认为瘦肉硬，难以咀嚼，有的人认为肥肉油腻，难以下咽。
但红烧肉却是唯一一道菜的美味无法用言语来形容。它肥而不腻。
虽然各地都有吃红烧肉的习俗，具体做法也各有不同，但唯一的共同点就是将厚肉用小火慢煮。只有做好这一步，才能最终达到入口即化的状态。
【所需材料】：
五花肉、糖、酱油、盐、葱、姜、八角等。
【烹饪方法】：
1、首先买一块肥瘦相间的五花肉，放入盆中，用清水冲洗干净，整块放入沸水中烫一会儿。取出并在水龙头下冲洗直至冷却。
，留置以备后用。如图所示
3、取出锅，擦干净，倒入食用油。
煎几分钟，把油烧掉一些，肉两面都变黄了。
洋葱切成葱花，蒜剥去皮，掰成几瓣剁碎，取少量蒜切段，姜切丝，准备一颗小星星茴香，放在一边以备后用。
6、准备适量冰糖，放置备用。
7、将准备好的大蒜、姜丝、大蒜、花椒、八角放入锅中，与红烧肉一起炒。
8、搅拌均匀后，加入准备好的冰糖，一起翻炒。
9、冰糖稍微融化后，加入适量酱油、鸡精、盐、辣椒粉调味，不断翻炒。
10、炒香，将每块肉炒均匀，炒至五花肉两面微黄。
11.将准备好的红烧肉放入盘中，放入蒸锅中。
12、蒸锅内加入少量水，盖上锅盖，红烧肉加点水，煮约十到二十分钟，蒸少许油，最后撒上葱花装饰即可。
把它从心里拿出来，你就能尝到它的味道。
红烧肉出锅后，酥皮红润，肉质晶莹，细腻油润如玛瑙，温润诱人，让人垂涎欲滴。
让我们用手来做吧。
【温馨提示】：
选择五花肉时要选择肥瘦相间、带猪皮的。这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来很诱人，不然就不会炖出软糯的口感。
还要注意火候。煮红烧肉时最重要也是最难控制的就是火候。如果火候不够，可能会影响菜肴的外观和味道。
噢，雨！