泡在水里，洗几遍，洗去泥沙，五花肉里放底油，烧开白糖，搅动白糖（也可以用冰糖），直到糖融化，变成棕色。锅中炒香，加入姜蒜炒至沥干水分，将五花肉煎至金黄，闻香时加入老抽，炒至上色，锅中倒入水盖上五花肉，一次性倒入足够的水，加入料酒、葱、八角、辣椒碎，大火烧开，转中火煮十五分钟，将梅干放入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味，大火烧开，转中火煮十五分钟，最后大火收汁可用中餐、家常菜、晚餐
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泡在水里，洗几遍，洗去泥沙，五花肉里放底油，烧开白糖，搅动白糖（也可以用冰糖），直到糖融化，变成棕色。锅中炒香，加入姜蒜炒至沥干水分，将五花肉煎至金黄，闻香时加入老抽，炒至上色，锅中倒入水盖上五花肉，一次性倒入足够的水，加入料酒、葱、八角、辣椒碎，大火烧开，转中火煮十五分钟，将梅干放入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味，大火烧开，转中火煮十五分钟，最后大火收汁可用中餐、家常菜、晚餐
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