红烧排骨是一道很常见的家常菜。此菜起源于眉山市。正宗的红烧排骨，外脆内嫩。所以技巧和调料让你在家就能做出正宗的红烧排骨。
红烧排骨
主料：排骨2斤。
调料：姜2片，葱2根，盐，味精，白糖，老抽。
小茴香2克，山奈1克，肉桂2克，丁香0.5克，香叶1片。
实践：
1、排骨切块，洗净，焯水。焯水后，用冷水冲洗干净备用。
炒至棕红色糖色。
3.然后将排骨倒入锅中，加入姜片和方子炒至排骨表面出油。
4.然后加入少量料酒和老抽，炒30秒，然后加入水（鲜汤最好）、葱段，淹没排骨。
煮至排骨熟透后，加入盐、味精、胡椒粉等调味料（也可以加入自己喜欢的配菜）。
6、最好大火收浆，加入葱花，即可出锅。