红烧茄子土豆的做法

材料

青茄子一个，土豆一个（大），姜几片，蒜三到四瓣，生抽少许，蚝油一大勺，葱少许，鸡精少许，淀粉少许

红烧茄子土豆的做法

将茄子、土豆切丁，葱、姜、蒜切碎备用

2.将油倒入煎锅中并加热。先将土豆块放入煎锅中。油要能没过土豆，这样才能煎得均匀。

3. 待土豆炸至金黄色后捞出，然后放入茄子块炸

4.炸至软后捞起

5.倒掉油，炒锅留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香

6、倒入炸好的土豆片和茄子，翻炒，加入生抽、蚝油、少许盐调味，然后倒入半碗水，煮一会儿

7、最后加点鸡精调味，再用少许淀粉勾芡即可食用