文/流浪阿紫
今天早上买菜的时候，我绕过了肉摊，直接去了鱼摊。偶然看到特价的苹果鱼，心里一动。我通常买肉和蔬菜。餐桌上已经很久没有鱼了。今天我们吃鱼吧。
刺苹果鱼非常适合我们一家人。
改变生境水层适应性极好，繁殖力强。
目前市场上大多养殖，但由于它们经常栖息在水底，如果捕获时处理不当，就会带有养殖场底泥的土腥味。以前，父亲不太喜欢土味。他咬了一口，发现有泥土味，就不肯吃整条尾巴。我对泥土味不太敏感。我可以沾着红烧酱吃。这种土味鱼活的时候不会发现，但是煮熟吃的时候就会很明显，所以妈妈买海水之前都会跟老板确认一下。现在买海水不容易了，不过好在养殖技术越来越好，我已经很少吃土腥味的鱼了。
苹果鱼营养丰富，具有强身健体、增强记忆力的功效。肉质鲜美、细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白质来源”。过去的长辈总说要给孩子多吃鱼，让孩子变得更聪明。在我的印象中，父母最推荐给孩子吃的食物就是鳕鱼，还有一个就是苹果鱼。
今天买鱼的时候，让老板帮我把鱼的鳞和内脏清理干净。我真的不知道怎么杀鱼。记得有一次，一位远房亲戚给我带来了一些自家鱼塘里养的新鲜又漂亮的鱼。我又不好意思拒绝，只好硬着头皮把他们杀了。完了，好鲜的鱼被我杀了。
当我吃到带着泥土味的鱼时，印象太清晰了。如果是蒸的话，味道就很明显了。虽然老板一直强调他的清蒸鱼也很好吃，但我还是不想冒险。我先尝尝红烧鱼。如果吃得不错，下次再考虑。
大吃大喝的滋味只能留在以后的记忆里了。
和我记忆中的没有太大区别。简单来说，方法就是：
1、在鱼身上划三道线，有利于鱼受热均匀，看起来更漂亮。
2、热锅冷油将鱼煎一下，倒入一些料酒去腥，可以放几片姜。撒上盐，煎至两面金黄。不要急于翻面，没熟时皮会粘在锅上，一翻就会碎。最好判断差不多金黄了再翻面。共翻面一次。煎鱼的时候可以盖上锅盖，这样会熟得更快。
3、放入蒜末、生抽，加适量水，大火煮收汁。
4、最后撒上葱花，就完成了。
妈妈煮的时候，看起来几乎是一样的。我妈妈不喜欢太复杂的步骤。她常说，如果太复杂，我会把它交给专业人士。与其做半天可能不好吃，还不如我们把这些时间和金钱花在出去吃美味的食物上。我一直都认同这个道理，但是我太贪心了，当我想吃又买不到的时候，我就会尝试自己做，所以我能做的菜大部分都是我喜欢吃的，我最喜欢的食物确实是我的。力量。
鱼心里只剩下鱼头了。
为了培养我啃鱼头的本领，他总是说，不要像你妈妈一样，不能吃、不能享受这美味。后来，鱼头就成了我们父女俩争着吃的美味。但在训练的时候，爸爸还是叮嘱我要在家吃饭，不要在外面吃饭，因为吃鱼头根本就不是淑女，而且会损害气质形象。还好今天在家做的，没有人抢我，也没有人关注我的形象。
侄子还约了父母周末回来再做饭，让他们也能尝到这么美味的鱼。很高兴孩子们喜欢，也很高兴自己又找回了一点点记忆中的味道。