昨天立秋，抓了秋肥，做了一份红烧肉。
各地红烧肉的做法都有所不同。今天，马先生来到了东北。肥而不腻，浓油红酱，还有一位神秘客人加了家家都有的调料。红烧肉的味道立刻就追上了酒店厨师。
东北红烧肉的做法：
1、选择肉类时，应选择瘦肉五花肉。给它正宗的五花三层肉来个东北大擦洗，刮掉很多泥和白，看看这光滑的皮肤，满满的胶原蛋白。
2、欲先攻必先利器。先用碗底磨刀，速度够快。然后将五花肉切成大块，再改刀切成丁。你看，这红白相间的颜色多漂亮啊。
3、一切切好后，洗净，放入冷水锅中，加入三片料酒、姜、葱，汆烫后洗净。
4.炒锅倒入油，放入焯水的五花肉。没有完全沥干的肉遇到油会溅起来，但好的厨师不会害怕。五花肉一定要充分炒出油脂，这样五花肉才会肥而不腻。
火气潺潺。
6、炖40分钟，肉软烂，汤收得差不多了。出锅的时候撒点香菜，就完美了。
天哪，太好吃了，你也可以点吗？